陆龙权、刘凤、卢曼菲、龚平等6位代表：

你们提出的《关于提档升级我县餐饮服务业水平的建议》（第60号）已收悉。衷心感谢你们对我县餐饮服务业发展的关心与支持！你们在建议中指出的菜品精细化不足、份量控制不当、用餐习惯待改善等问题，精准切中当前我县餐饮行业发展的短板，我们高度重视并认真研究，现将有关工作开展情况及下一步计划答复如下：

一、工作开展情况

（一）强化培训引导，夯实文明供餐基础

聚焦文明供餐理念普及、菜品精细化制作、适量供餐规范及公筷公勺推广等核心内容，组织全县餐饮企业及个体户开展专题培训3次，覆盖从业人员500余人次。重点指导企业建立“菜盘大改小、份量多改少、剩余全打包”的标准化供餐流程，目前全县80％的餐饮单位已全面推出“小份菜”“半份菜”服务，菜品浪费现象同比减少约40％，文明供餐基础持续夯实。

（二）严格监管执法，规范行业经营行为

督促全县餐饮单位张贴“文明用餐”“光盘行动”提示牌800余张，推动餐饮企业在菜单显著位置标注菜品份量、建议食用人数，全面推行“点餐提醒制”，主动引导消费者“按需点餐、剩餐打包”。结合日常监管开展拉网式检查，重点核查菜品份量控制、公筷公勺配备、反浪费提示牌设置等落实情况。今年以来，累计检查餐饮单位380余家，下达责令改正通知书2份，发布典型案例2起，有效规范了行业经营行为。

（三）多元宣传引导，营造文明就餐氛围

借助“3·15”消费者权益日、食品安全宣传周等重要节点，发放《制止餐饮浪费倡议书》1000余份，号召全社会争做反食品浪费的践行者与传播者。利用房县市场监管抖音号发布文明用餐宣传视频，累计阅读量超5000次；联合社区开展“文明餐桌进万家”主题宣讲活动，发放宣传资料600余份，在全县营造了“节约为荣、浪费为耻”的浓厚氛围。

二、下一步工作计划

（一）打造特色品牌，提升产业竞争力

深挖我县“上笼席”“八大碗”等传统饮食文化资源，发挥县餐饮行业协会纽带作用，构建“文化＋餐饮”的“房陵品牌”消费模式。加大内外交流培训力度，依托本地黑木耳、小花菇、羊肚菌等优质食材，联合企业研发特色菜品与饮品，叠加“房县黄酒”IP效应，打响房县餐饮特色品牌。商务部门牵头编制“房县美食地图”，线上线下引导精准消费；文旅与商务部门联合筹备系列“美食大赛”，以赛促升行业水平。同时推广“小碗菜”“N－1点餐”模式，兼顾消费体验与反浪费要求。

（二）深化规范管理，强化监管效能

扩大培训覆盖面，年内计划新增专题培训3场，重点向小型餐饮单位和农村地区延伸，力争覆盖全县90％以上餐饮从业人员。指导餐饮协会制定《房县餐饮服务精细化标准》，明确菜品制作、份量控制等规范。依托“互联网＋明厨亮灶”平台，将文明供餐落实情况纳入远程监控，实现“线上巡查＋线下处置”闭环管理。将文明供餐纳入餐饮单位年度信用评价，对整改不力单位实施信用扣分并公示。开展“文明餐桌月”活动，曝光浪费典型案例，同步设立“文明供餐标兵奖”，表彰先进单位与个人。

（三）筑牢安全防线，保障饮食健康

加强食源性疾病、食品污染等风险监测，定期分析研判食品安全风险并发布预警信息。规范处置餐饮环节食物中毒、传染病等公共卫生事件，精准追踪污染源并落实防控措施。强化从业人员健康管理，配合做好健康体检工作；加强餐具集中消毒单位监管，指导企业规范运营，全方位保障饮食安全。

（四）普及文明理念，营造共建氛围

联合教育、社区开展“文明就餐进学校、进家庭”活动，通过“小手拉大手”培养青少年节约习惯。利用房县市场监管抖音号发起“文明餐桌随手拍”互动活动，鼓励群众参与监督。定期普及饮食卫生知识，指导餐饮单位开展卫生操作和传染病防控培训，提升从业人员与公众的卫生健康意识。

（五）加强协同联动，提升应急能力

联合市场监管部门开展校园周边餐饮环境专项整治，健全食品安全事件应急处置协作机制，强化信息共享、联合处置，确保问题早发现、快处置，保障群众饮食安全。

感谢你们对我县餐饮服务业发展的关心和支持，我们将持续推进各项工作落实，不断提升餐饮服务业水平。欢迎你们继续提出宝贵意见！

此件主动公开

中共房县县委宣传部

2025年7月23日