腊肉是房县人民普遍喜食的食物,进入冬腊月季节,家家户户灌香肠、制腊肉来欢庆春节,对此房县市场监督管理局、房县消费者委员会针对腊肉购储攻略作出以下消费提示:

选购腊肉、香肠谨记“看、摸、闻”。一是看生产日期、产品包装和外观色泽,对于预包装腊肉、香肠产品,购买时关注产品保质期和包装严密性,尽量选购出厂日期较新的产品,切勿购买有漏气、胀袋、过期霉变等现象的肉制品;二是摸产品质感,好的腊肉、香肠、肉质结实紧密,坚韧有弹性,指压后无明显凹痕;三是闻产品气味,合格的腊肉、香肠不会有腐臭异味,有酸味、霉味的腊肉、香肠不建议购买。

存储腊肉、香肠这样做:购买的腊肉、香肠应尽早食用。如计划短期内食用完,在室温低于20℃、湿度不大的情况下,可晾放在阴凉通风处。若室温较高、湿度较大,应放进冰箱保存;新鲜灌制的香肠,应挂在通风良好的地方。若发现肠衣上出现气泡,可用针刺将其排出。晾干后的香肠可装进塑料袋放进冰箱速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处;自制的腊肉,多放盐才能保存更长时间。‍